定義1.是指對貨物進行再生產(chǎn)；受托加工貨物，是指委托方提供原料及主要材料，受托方按照委托方的要求制造貨物并收取加工費的業(yè)務。定義2.指初級產(chǎn)物發(fā)展成為成熟產(chǎn)物的過程。如初級轉錄物轉變成有功能的信使核糖核酸(mRNA)、轉移核糖核酸(tRNA) 或核糖體核糖核酸(rRNA)分子所經(jīng)歷的一系列化學反應，包括去除內含子、剪接外顯子、5u2032加帽及3u2032加尾等；新合成的多肽鏈轉變成有功能的蛋白質所經(jīng)歷的一系列化學修飾反應，包括從甲硫氨酸中去除N-甲酰基、磷酸化、乙?；⒘u化、二硫鍵形成等。

n歸納上述定義，加工就是按照一定的組織程序或者規(guī)律對轉變物質進行合目的改造過程。