互聯(lián)網發(fā)展的催促下，傳統(tǒng)企業(yè)的發(fā)展逐步與互聯(lián)網掛起勾來，如此便引發(fā)了各行各業(yè)改變營銷模式又或者是轉型的思考，隨之無動于衷的部分商家躲不過大勢所趨面臨著出局，包括餐飲行業(yè)，由此在互聯(lián)網火熱的時代下，餐飲O2O更是成為了企業(yè)必須思考甚至嘗試的方向。

餐飲O2O的現(xiàn)狀

如今，加入了互聯(lián)網的餐飲企業(yè)，要么是基于大眾點評、拉手、美團等大的電商平臺參與各種團購、優(yōu)惠折扣活動，微信微博等營銷方式寄生，要么是獨立出來做自己的O2O網站平臺運營，開始做得有聲有色，但相信大部分傳統(tǒng)企業(yè)的這些行為方式有可能只是跟風，新的營銷方式一類接著一類，甚至在還沒搞懂自己平臺的運營模式的時候，被帶進了微博營銷，于是又在稀里糊涂中被推進了微信營銷，如此循環(huán)變換，到最后發(fā)現(xiàn)一頭霧水，轟轟烈烈攪和了一翻，卻什么也沒得到。

當然，不排除有做餐飲網站取得成功的企業(yè)，但絕大多數(shù)餐飲企業(yè)在向互聯(lián)網轉型的過程中都處于迷茫的狀態(tài)，基于那些大平臺下依賴于各種團購活動才能吸引用戶的企業(yè)不得不感嘆百般無奈，除了沒有達到他們想要的效果以外，甚至還造成了部分負面的影響，卻又只能被別人牽著鼻子走。另外，獨立于其它平臺實現(xiàn)餐飲o2o網站建設運營的企業(yè)，卻往往不懂網站的經營和管理，使得有網站也無人問津。

與實際存在的矛盾

事實上，“互聯(lián)網+餐飲”本應是當下發(fā)展最具潛力的方式，因為消費者幾乎離不開網絡，生活的方方面面也都依托于互聯(lián)網，因此更多的消息內容都來自于網絡。若能夠抓住這一市場，遠比傳統(tǒng)企業(yè)更有優(yōu)勢。

但是，從實際來看，卻不以為然。不可否認，消費者的絕大多數(shù)信息更多的是來源于網絡，對于餐飲方面，有可能第一次找到餐廳就餐也是通過網絡，這也是矛盾所在。有些餐飲企業(yè)通過平臺經營，像那些團購網站、網絡營銷等基本都允許消費者對餐飲進行評價和建議，但是每個人的口感以及追求的服務高度不一樣，會無限循環(huán)地影響著后面一批又一批的消費者，造成線下體驗的落差感，一定程度上阻礙了餐飲企業(yè)的發(fā)展。

另外，如果互聯(lián)網帶來的線下用戶真如理想中那樣，同樣面臨著一個矛盾：這時的企業(yè)只管花人力物力到互聯(lián)網去吸引客戶，卻忽略了線下客戶的真正體驗，至于用戶對餐飲是否滿意企業(yè)并不知情，能看到的依然是上面所提到的網絡評價，難以培養(yǎng)忠實客戶。有得有失很正常，但是，企業(yè)換個角度從長遠利益來看，一大批匆匆過客也不如一個忠實顧客，互聯(lián)網變化太快，從運營及提高營銷效率各方面去花費成本，還不如把精力投到線下，哪怕是找?guī)讉€更適合顧客口感的廚師，加強服務，提高用戶體驗，都來得更實在。

可以這樣解決的問題

首先，給企業(yè)造成營銷障礙的方式不可取，如果說通過那些餐飲O2O網站避免不了用戶的惡意點評信息，那么最好建立自己的獨立網站進行運營。餐飲O2O網站建設獲得的客戶基本是一種口碑營銷，對于網站本身的信息傳遞與線下消費體驗要相符，拒絕網站上浮夸得天花亂墜，與實際不相符的網站營銷注定是失敗的。

其次，餐飲企業(yè)要覺得互聯(lián)網并不適合自己的發(fā)展，可以不需要采取平臺模式，繼續(xù)傳統(tǒng)的線下營銷，但互聯(lián)網的腳步確實不可跟丟，總有些方面是適合的。例如，大家都知道現(xiàn)在的互聯(lián)網支付功能極其強大，像微信、支付寶等在線支付能夠帶給消費者許多便利，消費者直接到線下消費之后，不用排長隊買單，方便了用戶也節(jié)約了商家的時間，再者可以通過電子券抵用，優(yōu)惠券折扣等形式鼓勵線上支付，也是一種互聯(lián)網的營銷方式，何其不可?

結語：對于餐飲O2O網站建設來說，并不是需要每個餐飲企業(yè)都參與，作為一個傳統(tǒng)行業(yè)不必擔心被人笑話跟不上時代，互聯(lián)網或許還只是一種輔助營銷的方式，重要的是看自己在其中能懂多少，互聯(lián)網的模式是否真正符合企業(yè)發(fā)展需要。

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